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Creme de Mostarda
• 1/2 xícara (chá) de Leite orgânico
• 3 filés de anchova em conserva
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 pepino em conserva picado
Creme de Maçã
• 1 xícara (chá) de Leite orgânico
• 2 colheres (sopa) de manteiga orgânica
• 1 xícara (chá) de cebola ralada
• 3 maçãs verdes médias, com casca e picadas
• 1 colher (sopa) de azedinha picada
• sal a gosto
Legumes
• 400g de salsão em tiras
• 300g de cenoura em tiras
• 300g de pimentão em tiras
Modo de fazer:
1. Creme de Mostarda
Coloque, em uma tijela, o leite e as anchovas. Deixe de molho por 15 minutos. Em seguida, tire as anchovas e pique-as finamente. Reserve. Coloque o leite no copo do liquidificador e, sem parar de bater, adicione em fio o azeite, batendo por 9 minutos ou até encorpar. Retire, transfira para uma tijela, misture as anchovas, a mostarda, as alcaparras e o pepino.
2. Creme de Maçã
Derreta a manteiga orgânica em uma panela, junte a cebola e as maçãs. Cozinhe por 15 minutos, retire e transfira para o copo do liquidificador. Acrescente o leite, o sal e a azedinha. Bata por 1 minuto, volte para a panela e cozinhe, em fogo baixo, até encorpar.
3. Limpe os legumes, corte-os em tiras e sirva com os molhos.
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