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Ingredientes:
. 1 kg de mandioquinha-salsa
. 4 colheres (sopa) de cebola picada
. 1 colher (sopa) de salsinha (ou coentro) picada
. 4 colheres (sopa) de manteiga orgânica
. 1/2 xícara de queijo ralado
. sal, pimenta, cominho e colorau.
Modo de Preparo:
Descasque e cozinhe as mandioquinhas-salsas em bastante água com sal.
Bata as raízes no liquidificar com a água de cozimento suficiente pra obter consistência de creme.
Refogue a cebola, a salsinha (ou coentro) na manteiga e tempere com sal, pimenta, colorau e cominho.
Acrescente o creme de mandioquinha-salsa, deixe levantar fervura.
. Sirva com queijo ralado.
Sugestão:
pode-se complementar com carne moída.
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